| 章节列表 | 知识点 | 资源个数 |
|---|---|---|
未定义 |
||
| 总览 | 0 | 88 |
课程资源综合 |
0 | 22 |
课程标准 |
0 | 1 |
试卷 |
0 | 18 |
习题库 |
0 | 2 |
模块一 理论知识部分 |
0 | 44 |
绪论 |
0 | 2 |
1 农产品的组成成分 |
0 | 1 |
2 农产品成分的加工特性及变化 |
0 | 2 |
3 食品的褐变 |
0 | 1 |
4 食品的色香味 |
0 | 2 |
5 食品微生物 |
0 | 1 |
6 食品添加剂 |
0 | 2 |
7 食品包装与营销 |
0 | 2 |
8 米制品加工 |
0 | 2 |
9 面制品加工 |
0 | 2 |
10 薯制品加工 |
0 | 2 |
11 豆制品加工 |
0 | 2 |
12 白酒的酿造 |
0 | 2 |
13 果酒的酿造 |
0 | 2 |
14 食醋的酿造 |
0 | 2 |
15 果醋的酿造 |
0 | 1 |
16 果蔬加工的方法和设备 |
0 | 2 |
17 果蔬的糖制 |
0 | 2 |
18 果蔬的腌制 |
0 | 2 |
19 果蔬汁 |
0 | 2 |
20 果蔬罐藏 |
0 | 2 |
21 果蔬干制 |
0 | 2 |
22 特色农产品的加工 |
0 | 2 |
23 果蔬加工厂的建立 |
0 | 2 |
模块二 实训部分 |
0 | 22 |
1萝卜糕的制作 |
0 | 1 |
2马拉糕的制作 |
0 | 1 |
3汉堡包的制作 |
0 | 1 |
4蛋糕卷的制作 |
0 | 1 |
5月饼（广式）的制作 |
0 | 1 |
6开口枣的制作 |
0 | 1 |
7红薯果脯的制作 |
0 | 1 |
8豆腐脑（花）的制作 |
0 | 1 |
9小锅米酒的酿造 |
0 | 1 |
10米醋的酿造 |
0 | 1 |
11苹果醋的酿造 |
0 | 1 |
12冬瓜糖的制作 |
0 | 1 |
13番茄脯的制作 |
0 | 1 |
14酸泡菜的制作 |
0 | 1 |
15蒜蓉辣椒酱的制作 |
0 | 1 |
16胡萝卜汁（带肉蔬菜汁）生产 |
0 | 1 |
17柑橘汁（混浊型果汁）生产 |
0 | 1 |
18糖水菠萝罐头生产 |
0 | 1 |
19香蕉干的生产 |
0 | 1 |
20黄花菜的干制 |
0 | 1 |
21黄瓜皮的生产 |
0 | 1 |
22香蕉脆片的制作 |
0 | 1 |
